Π.Γ.Ε. Καρδίτσα · Μια θεσσαλική τριλογία

Τρεις Ιππότες.Μία γη.

Από τον θεσσαλικό κάμπο ως τις όχθες της λίμνης Πλαστήρα, η Καρδίτσα απέκτησε επιτέλους τους πρεσβευτές που της αξίζουν: έναν Λευκό Ιππότη, ένα Ροζ Παγώνι κι έναν Σκοτεινό Ιππότη. Τρία κρασιά, τρεις ιδιοσυγκρασίες. Διαλέξτε ποιον θα καλέσετε απόψε στο τραπέζι σας.

Γνωρίστε την Τριλογία Βρείτε το ταίρι του πιάτου σας
3ετικέτες
3ποικιλίες
1τόπος καταγωγής
Οι τρεις φιάλες της τριλογίας Pausilypon Knights: White Knight, Pink Peacock και Dark Knight
White · Pink · Dark
Το Μανιφέστο

Κάποια κρασιά φτιάχνονται για να πουληθούν. Αυτά φτιάχτηκαν για να θυμίζουν.

Θυμίζουν το φως που γέρνει πάνω στον θεσσαλικό κάμπο το απόγευμα. Τη δροσιά που κατεβαίνει από τα βουνά όταν πέφτει η νύχτα. Το φτέρωμα ενός παγωνιού που ανοίγει σαν βεντάλια στο Παυσίλυπον, εκεί όπου οι Καρδιτσιώτες πηγαίνουν από πάντα για να ξεχαστούν για λίγο.

Κάθε φιάλη της τριλογίας Pausilypon Knights λειτουργεί σαν οικόσημο. Δηλώνει από πού κατάγεται, τι υπερασπίζεται και σε ποιον ανήκει. Ανήκει στον τόπο που τη γέννησε και, από απόψε, στο δικό σας ποτήρι.

Δεν θέλαμε απλώς να εμφιαλώσουμε μια περιοχή. Θέλαμε να της δώσουμε φωνή, πανοπλία και λόγο ύπαρξης.

Ιππότες του τόπου μας.
I.

Ποικιλίες με ρίζες

Μοσχάτο και Σαββατιανό, δύο φωνές με βαθιές ρίζες στον ελληνικό αμπελώνα. Και το Syrah, ένας κοσμοπολίτης που βρήκε στη Θεσσαλία δεύτερη πατρίδα.

II.

Π.Γ.Ε. Καρδίτσα

Η Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη επικυρώνει επίσημα ότι η καταγωγή του κρασιού είναι η Καρδίτσα. Για εμάς είναι μια υπόσχεση: όσα πίνετε, τα γέννησε αυτός ο τόπος.

III.

Ετικέτες-φόρος τιμής

Ο Λευκός Ιππότης σχεδιασμένος με μολύβι, ο Σκοτεινός ντυμένος βελούδο στο χρώμα του κρασιού, και στο καπέλο τους ένα φτερό παγωνιού από το Παυσίλυπον. Δεν είναι στολίδι. Είναι η υπογραφή μας.

Η Τριλογία

Τρεις χαρακτήρες. Ένα τάγμα.

I
Λευκός οίνος · Π.Γ.Ε. Καρδίτσα

White Knight

Ο Λευκός Ιππότης

Η ευγένεια που δεν χρειάζεται να υψώσει τη φωνή της.

Ανοίγει με ένα μπουκέτο λευκών λουλουδιών, συνεχίζει με τη ζωντάνια των εσπεριδοειδών και αποχωρεί αφήνοντας μια γλυκιά ανάμνηση μελιού. Το Μοσχάτο του χαρίζει το άρωμα και το Σαββατιανό τη στάση. Μαζί θυμίζουν ιππότη με λευκή πανοπλία: λαμπερό, ακριβή και αφοπλιστικά φιλικό.

Λευκά λουλούδιαΕσπεριδοειδήΜέλι
ΠοικιλίεςΜοσχάτο & Σαββατιανό
Σερβίρισμα8–10 °C
Ιδανικό μεΨάρι Πλαστήρα, θεσσαλικά τυριά
Ο Τόπος

Η Καρδίτσα δεν είναι το φόντο. Είναι το συστατικό.

Ο θεσσαλικός κάμπος δίνει ήλιο με γενναιοδωρία, και τα βουνά που τον αγκαλιάζουν στέλνουν δροσιά όταν νυχτώνει. Μέσα σε αυτό το μικροκλίμα το σταφύλι ωριμάζει χωρίς να χάνει τη ζωντάνια του. Δεν το πετύχαμε μόνοι μας. Μας το δίδαξε ο τόπος.

Ο κάμπος

Η ηλιοφάνεια της Θεσσαλίας χαρίζει στα σταφύλια ώριμα φρούτα και αρωματική ένταση.

Η λίμνη Πλαστήρα

Ο γαλάζιος καθρέφτης της Καρδίτσας. Από εδώ έρχεται και το ψάρι που ταιριάζει τόσο καλά με τον Λευκό Ιππότη.

Το Παυσίλυπον

Το πάρκο με τα περήφανα παγώνια, που έγινε έμπνευση για την πιο ανατρεπτική μας ετικέτα.

Η ιστορία πίσω από το όνομα

Παυσίλυπον: ό,τι σταματά τη λύπη.

παύω+λύπη=Παυσίλυπον

Η αρχαία ελληνική γλώσσα είχε μια λέξη για ό,τι διώχνει τη στενοχώρια: παυσίλυπος. Οι Καρδιτσιώτες έδωσαν αυτό το όνομα στο πιο αγαπημένο τους πάρκο, όπου τα παγώνια περπατούν αγέρωχα ανάμεσα στα δέντρα και η πόλη βρίσκει την ανάσα της.

Δανειστήκαμε το όνομα μαζί με μια υπόσχεση: κάθε μας φιάλη να κάνει ό,τι κάνει και το πάρκο. Να σταματά τη λύπη, έστω για όσο κρατά ένα ποτήρι.

Γνωρίστε το Ροζ Παγώνι
Ταιριάσματα

Πείτε μας τι μαγειρεύετε. Θα σας πούμε ποιος ιππότης κάθεται στο τραπέζι.

Η τελετουργία
01

Η σωστή θερμοκρασία

Ένα εξαιρετικό κρασί χάνει τη φωνή του όταν σερβίρεται πολύ κρύο ή πολύ ζεστό. Δώστε σε κάθε ιππότη τους βαθμούς του.

8–10 °C8–10 °C16–18 °C
02

Το κατάλληλο ποτήρι

Τουλίπα για τον Λευκό Ιππότη και το Ροζ Παγώνι, ώστε να μείνουν τα αρώματα μαζεμένα. Μεγάλο, ανοιχτό ποτήρι για τον Σκοτεινό Ιππότη, που θέλει χώρο για να απλωθεί.

03

Λίγη υπομονή

Αφήστε το Dark Knight να ανασάνει για μερικά λεπτά πριν από την πρώτη γουλιά. Ακόμη και οι ιππότες χρειάζονται μια στιγμή για να βγάλουν την πανοπλία τους.

Ιππότες του τόπου μας. Και του ποτηριού μας.
Pausilypon Knights
Το Τάγμα

Μπείτε στο Τάγμα.
Πρώτοι στο ποτήρι.

Παραγγελίες για το σπίτι, συνεργασίες για εστιατόρια και κάβες, επιλεγμένα δώρα για ανθρώπους που ξέρουν να εκτιμούν. Αφήστε μας δυο λόγια και θα σας απαντήσουμε προσωπικά.

  • Πρώτη ενημέρωση για νέες σοδειές και περιορισμένες εκδόσεις
  • Προσκλήσεις σε γευσιγνωσίες στην Καρδίτσα
  • Ειδική εξυπηρέτηση για επαγγελματίες της εστίασης
  • Συσκευασίες δώρου με την τριλογία σε ειδική κασετίνα

Καλώς ήρθατε στο Τάγμα.

Λάβαμε το μήνυμά σας. Σύντομα ένας από τους ιππότες μας θα επικοινωνήσει μαζί σας.